白果，學(xué)名銀杏，又稱“公孫果”，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的食物。

一.白果的功效與作用：

1.可潤(rùn)肺、定喘、澀精、止帶、寒熱皆宜。
2.主治：喘咳痰多、小便白濁、小便頻數(shù)、遺尿等癥。
3.銀杏中的黃銅甙、苦內(nèi)脂對(duì)腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預(yù)防和治療效果。
4.經(jīng)常食用可以擴(kuò)張微血管，促進(jìn)血液循環(huán)，使人肌膚紅潤(rùn)、精神煥發(fā)。
5.銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效；近年來(lái)的臨床經(jīng)驗(yàn)證明，銀杏還可治療肺結(jié)核、癲癇、神經(jīng)性頭痛、美尼爾氏綜合癥等疾病。

2.噴霧干燥和冷凍干燥兩種方法，對(duì)白果粉末形狀的影響

噴霧干燥和冷凍干燥這兩種干燥方式對(duì)白果粉末不但平均粒徑差別大，而且干燥后得到的形狀也不相同。

噴霧干燥經(jīng)過了霧化器的造粒過程，使顆粒均勻且形狀基本相同，大多數(shù)噴霧干燥的白果粉末顆粒大多都近球形。

經(jīng)過冷凍干燥的白果粉末顆粒呈長(zhǎng)形、針形、扁片形及橢圓形，形狀多樣，且不規(guī)則。原因是冷凍干燥過程中物料靜止在平面上，沒有造粒過程，料液隨意結(jié)合，因此形成的顆粒形狀多樣化。